4 sashimi de salmão, 4 sashimi de polvo, 2 niguiri de salmão, 2 niguiri de polvo, 2 niguiri de camarão, 2 uramaki de salmão empanado envolvido em ovas de massagô, 2 uramaki fusion, 2 uramaki ebi furai coberto c/ lâmina de salmão, 2 joe de salmão com camarão, 2 joe de salmão com ovas de massagô. (todos os niguiris são trufados, com ovas, raspas de limão siciliano e flor de sal).