8 sashimi de salmão, 8 sashimi de polvo, 4 niguiri de salmão, 4 niguiri de polvo, 4 niguiri de camarão, 4 uramaki de salmão empanado envolvido em ovas de massagô, 4 uramaki fusion, 4 uramaki ebi furai coberto c/ lâmina de salmão, 4 joe de salmão com camarão, 4 joe de salmão com ovas de massagô. (todos os niguiris são trufados, com ovas, raspas de limão siciliano e flor de sal).